一、概述

隨著國內(nèi)經(jīng)濟的迅速增長，國民消費水平提高，食品行業(yè)迅速壯大，食品攪拌機的需求量增加。食品攪拌機主要應用于商用廚房對食品物料的混合攪拌，多功能食品攪拌機集合了攪拌，打雞蛋，打奶油，和面的多重功能，主要應用于西餐廚房以及烘焙行業(yè)如面包房，西餅屋，西點屋，咖啡廳等。當今的食品機械產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā)展, 其發(fā)展趨勢為:

(1)便于操作, 安全可靠，維護簡便;

(2)堅固耐用, 即使操作不當，也不易發(fā)生故障;

(3)重量輕、體積小;

(4)使生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、效率提高。  這時廣州瑞雙明和阿爾法公司共同研發(fā)的變頻無級調(diào)速技術(shù)進入食品機械行業(yè)，目前在使用的有變頻無級調(diào)速多功能攪拌機，變頻無級調(diào)速和面機，變頻無級調(diào)速饅頭機，變頻無級調(diào)速隧道爐等食品機械。

 

二、攪拌器的用途

1.蛇形攪拌器：用于低速狀態(tài)下攪拌高粘度食物，如和面。

2.拍形攪拌器：用于攪拌中粘度食物，如拌餡。

3.花蕾形攪拌器：用于高速狀態(tài)下攪拌低粘度食物，如打蛋液，打奶油等。

 

三：使用方法：

將原料加入盛料桶中，蓋好安全罩后，啟動攪拌機。根據(jù)食物的粘稠度來選擇適合的攪拌器和攪拌速度，能使機器處于良好的工作狀態(tài)，并達致理想的攪拌效果。攪拌高粘度食物（如面粉）時，應選擇最低轉(zhuǎn)速；攪拌低粘度食物時，則可選擇較高轉(zhuǎn)速。如果您使用高轉(zhuǎn)速來攪拌高粘度食物時，這將達不到理想的攪拌效果，并將導致機器的磨損加快。

 

四、阿爾法變頻器的特點

阿爾法系列變頻器.低率輸出轉(zhuǎn)矩大，速度精度高，價格合理，功能齊全，質(zhì)量穩(wěn)定可靠。阿爾法變頻器具有以下特點
1 電機控制專用CPU，空間矢量PWM控制，超靜音穩(wěn)定運行。

2 低頻力矩特性好，低速額定轉(zhuǎn)矩輸出運行穩(wěn)定。

3 通過EMC測試，抗干擾能力強。

4 先進的自動轉(zhuǎn)矩補償功能設(shè)計，負載適應能力強。

5 對輸出電流實時檢控，具有很好的動態(tài)響應能力。

6 功能完善，多達40種保護及報警功能。

 

五、使用效果

食品攪拌機使用阿爾法變頻器后，實現(xiàn)無級調(diào)速，適應電位器與多檔位調(diào)速結(jié)合等多種控制模式，力矩大，運行平穩(wěn)，電機噪音小。而作為電機驅(qū)動裝置的變頻器將在一定程度上改變食品機械的整體裝備水平。其功效基于以下二點:

 (1) 增加產(chǎn)量、降低成本�？梢蕴岣呱�產(chǎn)技術(shù), 使產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)都得到提高，并能有效節(jié)約成本，實現(xiàn)利潤最大化;

(2)實現(xiàn)控制的軟件化，提高功能，通過轉(zhuǎn)矩補償、防止失速和重合閘等功能，實現(xiàn)不跳閘運行